¡Recetas del archipiélago canario!

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¿Qué es el recetario canario?

¡Bienvenido a "Recetario Canario"! Tu página de confianza para buscar recetas y platos originales de Canarias e informarte de estos y de tu querida tierra. ¿Alguna vez te habías interesado por la comida canaria, porque te gusta, o porque simplemente nunca has sabido realizarla? No te preocupes, porque gracias a Recetario Canario las tendrás a un clic de distancia. Daniel Brisson, el creador de esta página ha hecho esta web con el objetivo de concenciar a la gente un poco más una de las gastronomías más cosmopolitas y originales de España con cientos de años de antigüedad e historia.

¿De donde vienen las típicas comidas canarias?

Nuestros platos tradicionales proveen desde hace cientos de años, donde nuestros aborígenes, los guanches y los pueblos bereberes experimentaban con especias y comidas varias juntándolas para comprobar su sabor, expecialmente, la cebada. A partir de la conquista castellana en el siglo XV, nuestros platos han ido variando y mezclándose con gran cantidad de culturas, esto principalmente se debe a que eramos una isla de paso en el comercio triangular y en las expediciones a África o América. Nuestra gastronomía fue influída por la latinoamericana, principalmente la venezolana, y también platos africanos debido a nuestros orígenes cercanos.

Platos Canarios

Ahora hablemos un poco de las recetas y platos típicos de nuestras islas. Como mencionamos anteriormente, nuestros antepasados trabajaban mucho con la cebada, de ella conseguimos el gofio

A la hora de hablar de platos, los ingredientes más usados siempre han sido las verduras y el pescado, debido a que nuestros antepasados cultivaban y pescaban como método principal para conseguir comida, con esto se hacen los famosos platos como el potaje, hecho principalmente de verduras y el sancocho canario, pescado hervido acompañado de papas, gofio y mojo. El mojo es otra salsa típica canaria, pudiendo ser rojo o verde, con un toque picante y fácil de hacer, ha sido una salsa esencial en gran número de platos desde hace muchos años. ¡Psst, pincha en las imágenes si quieres saber más!